PREPARAÇÃO

Para a carne, tempere a costela mendinha com o sal, a  pimenta, os dentes de alho esmagados, as folhas de louro, o  alecrim, o pimentão doce, o alho em pó, o azeite e o mel e  envolva muito bem com as mãos. Deixe marinar durante, pelo  menos, 1 hora.  Pré-aqueça o forno a 230ºC.  Coloque as costeletas alinhadas num tabuleiro e leve ao forno  durante 20 minutos, até ficarem bem douradas. Vire-as, reduza  a temperatura para 190ºC e deixe cozinhar por mais 20 minutos.    Para o arroz, refogue a cebola e o dente de alho com o azeite  num tachinho em lume médio. Junte o arroz e refogue mais um  pouco. Adicione os grelos e a água. Tempere com sal e deixe  cozinhar em lume médio, fervendo sempre até o arroz estar  cozinhado. Sirva as costelinhas com o arroz.